Cucinare con i fiori

UNA BREVE STORIA

Quando vedi un bellissimo bouquet di fiori, probabilmente non è la prima cosa a cui pensi mangiarli, ma in realtà ci sono diversi tipi di fiori che vengono regolarmente utilizzati in cucina. Anche se non ci sono molte prove a sostegno, si crede che gli esseri umani mangino fiori da secoli. Risalendo ai cacciatori e raccoglitori che probabilmente mangiavano fiori insieme ad altre vegetazioni che trovavano. Le prove del consumo di fiori si vedono principalmente con questi fiori specifici: rose, crochi di zafferano, crisantemi e un pugno di altri.

Le rose hanno una lunga storia nel mondo culinario, i petali di rosa venivano spesso mangiati come guarnizione e come caramelle. L'acqua di rose, l'essenza distillata dei fiori di rosa, veniva utilizzata come aromatizzante e elemento medicinale nell'antico Egitto, Grecia, Roma, Persia e nel Sud Asia. Anche i crisantemi hanno una lunga storia come alimento. La pianta è stata coltivata già nel XV secolo a.C. in Cina e la pianta è ancora apprezzata oggi come tè e come verdura verde.

Ci sono molti altri fiori commestibili, tra cui:

Nasturzi, violette, viole e Johnny-jump-ups, dente di leone, tagete e calendula (nota come “margherita di pot”) fiori di robinia, fiori di banana, fiori di zucchine e altri fiori di zucca, gerani profumati, gigli comuni (nota: altri tipi di gigli possono essere tossici), lillà, ibisco e fiori di erbe.

Certo, ci sono molte ricette e molti modi per cucinare con i fiori! Ti mostreremo due ricette facili per aggiungere fiori ai tuoi piatti e rendere il tuo cibo più vivace!

TRAMEZZINI APERTI CON CETRIOLO

Questi tramezzini facili sono veloci da preparare ma deliziosi da mangiare! Sono ideali per la tua prossima festa.

COSA TI SERVE

1 baguette, tagliata a fette spesse 2,5 cm

1/2 cetriolo, affettato sottilmente

3/4 di tazza di formaggio di capra, a temperatura ambiente

1 tazza di crescione

10 fiori commestibili a tua scelta (orchidee, violette, petali di crisantemo, ecc.)

Sale e pepe

ISTRUZIONI

1. Spalma il formaggio di capra su ciascuna fetta di baguette. Disponi alcune fette di cetriolo su ciascuna. Completa con crescione e un fiore commestibile. Condisci con sale e pepe.

2. Servi il prima possibile e buon appetito!

INSALATA DI FIORI ESTIVI VIVACI

Questa insalata è facile da preparare e puoi facilmente cambiare gli ingredienti per adattarli ai tuoi gusti e al tuo stile personale.

COSA TI SERVE:

Spinaci e germogli (o lattuga a tua scelta)

10 pomodorini tagliati a metà

1 piccolo cetriolo affettato sottilmente

1 avocado a cubetti

6 fragole affettate

5 funghi affettati

Fiori commestibili a tua scelta

Condimento a tua scelta

ISTRUZIONI:

1. Prepara e taglia tutte le tue verdure

2. Unisci le verdure in una ciotola

3. Condisci con il tuo condimento preferito

4. Cospargi con fiori o petali a tua scelta (assicurati di aggiungere i fiori dopo aver condito l'insalata per garantirne la freschezza)

Puoi usare qualsiasi tipo di verdura che preferisci, crescione, spinaci, romaine… E puoi aggiungere anche le verdure che ti piacciono di più.

Quando hai assemblato tutti gli ingredienti, mescola l'insalata con il condimento che preferisci, noi abbiamo scelto una vinaigrette dolce di fragole.

Poi aggiungi i tuoi fiori o petali all'insalata per un tocco vibrante e saporito.

Ci sono così tanti modi facili e creativi per aggiungere fiori ai tuoi piatti, quindi la prossima volta che sei in giardino ad ammirare i tuoi bellissimi fiori, perché non pensare di riservarne alcuni per il tuo prossimo pasto!