Información y Datos sobre las Flores de Ajo: Deliciosas y Bellas
Las flores de ajo se refieren a los largos y rizados tallos que emergen del bulbo de la planta de ajo a principios del verano. Los tallos, que pueden crecer hasta tres pies de altura, producen pequeñas flores blancas o rosadas en forma de campana, que son comestibles y tienen un sabor más suave que el bulbo de ajo. Sin embargo, los agricultores de ajo suelen quitar las flores para concentrar la energía de la planta en producir un bulbo más grande.
Estamos seguros de que casi todos han pensado en cómo crece su ajo. Además de la planta de ajo en sí, también está la flor de ajo, que es la semilla en flor de la planta. Estas flores aún conservan el olor y el sabor del ajo y también se pueden utilizar. Sigue leyendo para descubrir más información sobre:
* ¿Cómo cultivamos la flor de ajo?
* Datos sobre la flor de ajo
* ¿Cómo podemos usar la flor de ajo?
¿Cómo Cultivamos la Flor de Ajo?
Se cree que el ajo es nativo de Asia central. Su nombre proviene de “gar-leac” o “gar-leek”, su término anglosajón para el pariente del ajo, el antiguo puerro. El ajo no es una hierba ni un vegetal, sino un bulbo en flor, como un tulipán, y se reproduce a través de sus bulbos.
Existen dos categorías de ajo, ajo de cuello blando y ajo de cuello duro. El ajo de cuello duro produce tallos de flores y tiene dientes más grandes pero menos en cantidad, con un sabor muy picante. El ajo de cuello blando se reproduce a través de sus dientes, no produce semillas y se conserva por más tiempo.
Tener flores de ajo es muy fácil. Lo único que necesitas hacer es permitir que la planta se desarrolle más tiempo del que lo harías para cosechar un bulbo. Los bulbos de ajo no solo mantienen el embrión, sino que también conservan la energía que la planta necesita para crecer. No muchos de nosotros decidimos dejar que el ajo crezca hasta el punto de florecer, pero es una experiencia increíble ver sus flores. Los agricultores no permiten que las flores se desarrollen ya que quieren mantener bulbos más grandes para uso comercial.
La semilla de ajo debe ser plantada en otoño para obtener un bulbo de cuello duro y en primavera para un bulbo de cuello blando. Si no deseas que la planta florezca, solo necesitas quitar sus escapos y usarlos en la cocina para ensaladas, sopas, salsas y muchos otros tipos. Pero si decides no quitar los escapos, la planta utiliza toda su energía para producir flores. En este punto, los bulbos aún se pueden cosechar, pero es probable que sean pequeños y tengan un sabor ligero. Para obtener un bulbo más grande, los escapos deben ser retirados antes de que los brotes se abran.
Algunas de las mejores variedades para cosechar flores y semillas son Bai Pai Suan, Brown Rose, Chimyon, Darcheli, Duganskij, Krasnodar White, Mexican Red, Rosewood, Shvelisi, Tien Shan y Verchnjaja Mcara (o Red Czar).
Datos sobre la Flor de Ajo
La flor de ajo también es comestible, ideal cuando comienza a florecer. Los capullos de flores se endurecen a medida que se desarrollan las semillas y, aunque son comestibles, la textura está lejos de ser deliciosa. Si deseas consumirlos, deben ser bien lavados, ya que son pequeños y pueden esconder insectos diminutos y polvo debajo de ellos.
La flor de ajo también se puede secar para conservarla por más tiempo. La flor debe dejarse desarrollar hasta justo antes de que sus semillas comiencen a madurar. Luego, debes cortar los tallos cerca de la base y envolver sus extremos. Las flores deben colgarse boca abajo de un palo o barra en un lugar seco, cálido y sombreado, evitando la luz solar directa. Después de aproximadamente un mes, la flor de ajo estará completamente seca y lista para usar.
Si te has preguntado, sí, puedes cosechar tanto flores de ajo como dientes. Pero cultivar ambos significa que la energía de la planta se divide. Sus dientes no pueden crecer tanto. Para asegurarte de que la planta pueda producir tanto flores como dientes, necesita las condiciones óptimas. Ten mucho cuidado al preparar el suelo antes de plantar, ya que la planta depende de él. Para una nutrición óptima, también puedes optar por fertilizante adicional y siempre asegurarte de que las plantas no se sequen.
La flor de ajo es generalmente morada, al igual que la lavanda, pero otras pueden ser blancas o de un rosa claro.
¿Cómo Podemos Usar las Flores de Ajo?
Las flores de ajo se pueden usar tanto crudas como cocidas. Se pueden saltear, asar, grillar e incluso hervir. Se pueden añadir a ensaladas, sopas, platos de carne y poner encima al terminar una tortilla. También puedes hacer una buena salsa para tu pizza. Son ideales para puré de papas o platos de arroz.
La flor de ajo, al igual que el bulbo de ajo, tiene fuertes propiedades antimicrobianas y antioxidantes, ideales para mantener un sistema inmunológico saludable. Hay algunas personas que eligen tomar un diente de ajo al día como si fuera una pastilla.
Se puede usar directamente después de ser recogida por su potente sabor. Simplemente agrégala a mantequilla, mayonesa, salsa de soya, mariscos, tomates, tortillas, junto a hierbas frescas como albahaca u orégano. Puedes conservarla hasta una semana en el refrigerador, pero trata de usarla antes de que la flor comience a marchitarse.
Después de aprender sobre cómo cosechar y cultivar una flor de ajo, definitivamente puedes cultivar una tú mismo. No es tan difícil y puedes estar seguro de que es 100% ecológica, sin contener ingredientes dañinos. El ajo casero tiene un sabor más potente y se puede usar de muchas maneras.
Puedes cultivar fácilmente tanto flores como dientes y decidir cuál te gusta más para que en el futuro puedas enfocarte en obtener solo uno de ellos. No es difícil cultivar tu propia planta de ajo, pero necesitas estar dispuesto a invertir algo de tiempo y pasión en esto, ya que nada funciona sin un poco de amor.
Además, además de ser utilizado en la cocina, la flor de ajo es muy hermosa para decorar tu hogar. No huelen tan fuerte a menos que las cortes, así que también puedes mantenerlas como decoración.
En resumen, ya sea que desees tener flores de ajo, dientes o ambos, puedes optar por cualquiera de ellos. Hay tantos tipos de ajo de los que puedes elegir y puedes cultivar fácilmente la planta de ajo para satisfacer tus necesidades, ya sea por estética o por un ingrediente delicioso.
