Cozinhando com flores
UMA BREVE HISTÓRIA
Quando você vê um lindo buquê de flores, provavelmente não é a sua primeira ideia comê-las, mas na verdade existem vários tipos de flores que são regularmente usadas na culinária. Embora não haja muitas provas que sustentem isso, acredita-se que os humanos têm comido flores por séculos. Remontando aos caçadores e coletores que provavelmente comiam flores junto com outras vegetações que encontravam. Evidências de consumo de flores são vistas principalmente com estas flores específicas: rosas, açafrão, crisântemos e algumas outras.
As rosas têm uma longa história no mundo culinário, as pétalas de rosa eram frequentemente consumidas como guarnição e como doces. A água de rosa, a essência destilada das flores de rosa, era usada como aromatizante e elemento medicinal no antigo Egito, Grécia, Roma, Pérsia e Sul da Ásia. Os crisântemos também têm uma longa história como alimento. A planta foi cultivada já no século 15 a.C. na China e ainda é apreciada hoje como chá e como um vegetal verde.
Existem muitas outras flores que também são comestíveis, incluindo:
Capuchinhas, violetas, amor-perfeito, dente-de-leão, calêndulas e calêndula (também conhecida como “calêndula de jardim”), flores de alfarrobeira, flores de banana, flores de abobrinha e outras flores de abóbora, gerânios perfumados, lírios do dia comuns (observação: outros tipos de lírios podem ser tóxicos), lilases, hibiscos e flores de ervas.
Claro que existem muitas receitas e muitas maneiras de cozinhar com flores! Vamos mostrar duas receitas fáceis para adicionar flores aos seus pratos e alegrar sua comida!
SANDUÍCHES ABERTOS DE TIPO CUCUMBER
Esses sanduíches fáceis são rápidos de fazer, mas deliciosos de comer! Eles são ideais para a sua próxima festa.
O QUE VOCÊ VAI PRECISAR
1 baguete, cortada em fatias de 2,5 cm
1/2 pepino, fatiado finamente
3/4 de xícara de queijo de cabra, em temperatura ambiente
1 xícara de agrião
10 flores comestíveis de sua escolha (orquídeas, amor-perfeito, pétalas de crisântemo, etc)
Sal e pimenta
INSTRUÇÕES
1. Espalhe o queijo de cabra em cada uma das fatias de baguete. Arrume algumas fatias de pepino em cada uma. Cubra com agrião e uma flor comestível. Tempere com sal e pimenta.
2. Sirva assim que possível e aproveite!
SALADA DE FLORES BRILHANTES DE VERÃO
Esta salada é fácil de fazer e você pode facilmente mudar os ingredientes para se adequar ao seu gosto pessoal e estilo.
Espinafre e folhas baby (ou alface de sua escolha)
10 tomates-cereja cortados ao meio
1 pepino pequeno fatiado finamente
1 abacate em cubos
6 morangos fatiados
5 cogumelos fatiados
Flores comestíveis de sua escolha
Molho de sua escolha
INSTRUÇÕES:
1. Prepare e corte todos os seus vegetais
2. Combine os vegetais em uma tigela
3. Tempere com seu molho favorito
4. Polvilhe com flores ou pétalas de sua escolha (certifique-se de adicionar as flores após temperar a salada para garantir sua frescura)
Você pode usar qualquer tipo de folhas que preferir, agrião, espinafre, alface romana… E pode adicionar qualquer vegetal que gostar também.
Quando você tiver montado todos os seus ingredientes, misture a salada no molho de sua preferência, escolhemos um vinagrete doce de morango.
Depois adicione suas flores ou pétalas à salada para um toque vibrante e saboroso.
Existem tantas maneiras fáceis e criativas de adicionar flores aos seus pratos, então da próxima vez que você estiver no jardim admirando suas lindas flores, por que não pensar em guardar algumas para sua próxima refeição!
